Tiramisu Cookies
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Tiramisu cookies

The best of both worlds: tiramisu én koekjes. Deze heerlijke chewy koekjes hebben een vanille-mascarpone topping inclusief laagje cacao. En naast de lekkere smaak ziet het er ook nog eens uit als een plaatje. Om je vingers bij af te likken!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

12 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept tiramisu cookies

Kookmodus
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
1u 30min
Totale tijd
1u 50min
Kookmodus
1
Smelt de boter 10 sec. in de magnetron en voeg de kristalsuiker en bruine basterdsuiker toe. Mix met een handmixer 1 min. op de laagste stand. Voeg het ei en ½ van het vanille extract toe en mix opnieuw tot het is opgenomen.
2
Mix de bloem, het bakpoeder, de baking soda, het espressopoeder en het zout in een aparte kom en spatel dit voorzichtig door de natte ingrediënten.
3
Schep met een ijslepel 10 porties uit het koekjesdeeg. Rol er met je handen ballen van en laat ze 1 uur rusten in de koelkast.
4
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de ballen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10 min. gaar in de oven. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de deegbollen blijft. Je moet misschien in twee batches werken. Laat de koekjes vervolgens helemaal afkoelen.
5
Klop ondertussen de mascarpone op samen met het overige vanille extract, de poedersuiker, honing en slagroom. Doe het in een spuitzak en leg even in de koelkast totdat de koekjes zijn afgekoeld.
6
Spuit de mascarponecrème in strepen op de koekjes en top af met de cacao.

Tiramisu variaties om van te smullen!

Met tiramisu kan je blijven variëren. Van de klassieke tiramisu kan je koekjes maken (zoals in dit recept), maar wist je dat je ook qua smaken tal van verschillende variaties hebt? De klassieke versie wordt gemaakt van mascarpone, koffie, cacao en lange vingers. En hoewel dit recept erg geliefd is, zijn er verschillende variaties die een interessante draai geven aan dit traditionele gerecht. Wij geven je een aantal smakelijke opties!

Chocolade tiramisu
Extra cacao, chocoladeschilfers of zelfs gesmolten chocolade kunnen worden toegevoegd om een diepere chocoladesmaak te creëren. Sommigen voegen zelfs een laagje chocoladekoekjes toe.

Noten tiramisu
Gehakte noten zoals amandelen, hazelnoten of walnoten kunnen worden toegevoegd voor een knapperige textuur en nootachtige smaak.

Citrus tiramisu of limoncello tiramisu
Een vleugje citrus kan worden toegevoegd met citroen- of sinaasappelschil of zelfs limoncello voor een verfrissende twist. Deze limoncello tiramisu is een echte aanrader en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig! Liever alcoholvrij? Kies voor de sinaasappeltiramisu.

Witte chocolade tiramisu
Vervang de traditionele donkere chocolade door witte chocolade voor een zachtere, romigere smaak.

Tiramisu met fruit
Deze variant voegt vers fruit zoals aardbeien, frambozen of perziken toe aan de lagen. Het fruit zorgt voor een frisse en zoete tegenhanger van de romige mascarpone. Ben je in de zomer op zoek naar een heerlijk toetje? Ga voor deze tiramisu met geel zomerfruit en prosecco.

Pumpkin spice tiramisu
In de herfst kan pompoenpuree en kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gember aan het recept worden toegevoegd. Hét toetje als afsluiter van een heerlijk diner in de herfst!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.