Pierogi
Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Pierogi

Dol op dumplings? Probeer dan eens pierogi, een Poolse dumpling gevuld met aardappel en kaas. Het zijn zachte deegkussentjes die ontzettend smaakvol zijn. Ideaal voor bij de borrel!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

12 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept pierogi

Kookmodus
Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
1u 0min
Totale tijd
1u 40min
Kookmodus
1
Doe de helft van de boter samen met het water in een pannetje en zet op laag vuur. Roer tot de boter is gesmolten en haal dan de pan van het vuur.
2
Zeef de bloem met het zout boven een ruime kom. Giet het botermengsel erbij en mix tot een korrelig deeg. Klop de eidooier los en voeg toe aan het deeg. Mix tot er een bal ontstaat. Bestuif je aanrecht met wat bloem en kneed het deeg hierop 2 min. met je handen tot een gladde bal. Doe terug in de (schone) kom en dek 1 uur af met een theedoek om te rusten.
3
Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelen in 15 min. zacht. Pel en snipper de ui. Verhit de overige boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui goudbruin. Doe de helft van de ui samen met de gekookte aardappelen, cheddar, ¾ van de zure room en wat peper en zout in een kom en pureer met een staafmixer tot een gladde vulling.
4
Bestruif je aanrecht opnieuw met bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap. Steek met een garneerring of een klein deksel rondjes uit het deeg. Schep ½ el van de vulling in het midden van het deegrondje en vouw het deeg over de vulling tot een halve maan. Druk de randen dicht met je vinger en druk zachtjes aan met een vork. Herhaal deze stappen tot het deeg en de vulling op is.
5
Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pierogi in 5 min. gaar. De pierogi zijn gaar wanneer ze gaan drijven.
6
Hak ondertussen de bieslook fijn. Leg de pierogi op een bord of schaal en garneer met de overgebleven ui, zure room en bieslook.

Wat is pierogi?

In Oost-Europa, met name in Polen, vind je pierogi terug. Ze worden hier beschouwd als één van de meest iconische gerechten van de Poolse keuken en zijn populair geworden over de hele wereld. Het is te vergelijken met de Aziatische gyoza, maar hier worden ze gekookt in plaats van gestoomd en de traditionele vulling is met aardappel en cheddar. In dit recept serveren we er wat zure room en bieslook bij voor de finishing touch. Heerlijk en helemaal niet zo moeilijk om te maken!

Meer typische gerechten uit Oost-Europa

Naast pierogi uit Polen zijn er nog meer lekkere recepten om te proberen, afkomstig uit Oost-Europa. Zo’n typisch gerecht is bijvoorbeeld goulash uit Hongarije. Het is een traditioneel gerecht dat bestaat uit gestoofd vlees met paprika en kruiden. Je maakt het heel gemakkelijk zelf als soep, in de slowcooker of met een fluweelzachte aardappelpuree. Een ander gerecht dat je zeker terugziet in Oost-Europa zijn blini’s. Deze pannenkoekjes zijn ideaal als aperitiefje, maar ook lekker voor bij de borrel. Probeer eens blini’s met burratacrème, pesto en parmaham of ga voor een variant met ceviche, avocadocrème en mango.

Ook met zoete gerechten weten ze wel raad in Oost-Europa! Pavlova is bijvoorbeeld zo’n dessert dat je wilt proberen. Het is een luchtige taart op basis van meringue. Deze variant met balsamico kersen, slagroom, chocoladekrullen en hazelnoten is onwijs lekker. Ook leuk om te maken voor een groter gezelschap: mini pavlova met frisse mango-passievrucht coulis. Bij dit recept denk je gelijk aan zomer! Of wat dacht je van pavlova met frambozenjam en mascarponecrème? Superleuk als shared dining dessert wanneer je het serveert op één grote schaal.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via