Minestronesoep met kip en groenten
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Bevat vlees
Bevat kip
Vrij van vis

Minestronesoep met kip en groenten

Deze minestronesoep is een ideaal no-waste recept. Soep is bij uitstek geschikt voor het verwerken van restjes groente, pasta of vlees. Voel je vrij om te experimenteren met andere groenten die je over hebt. Of vervang de kip door gehaktballetjes en de pasta door rijst. Bij soep kan het bijna nooit mis gaan 😉.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept minestronesoep met kip en groenten

Kookmodus
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi naar smaak met peper en zout.
2
Was de courgette, wortel en bleekselderij. Snijd de courgette in blokjes, de wortel in plakjes en de bleekselderij in reepjes.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is. Blijf goed roeren, voeg de knoflook toe en fruit kort aan. Voeg vervolgens de groenten toe en bak 5 min. mee totdat deze zachter worden.
4
Voeg het bouillonblokje, water en de kipblokjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Voeg vervolgens de pasta toe en laat meekoken volgens de kooktijd die op verpakking is aangegeven. Breng de minestronesoep op smaak met peper.

Tip: De minestronesoep kun je 2 dagen bewaren wanneer je deze afdekt en in de koelkast bewaart. Zorg ervoor dat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan en laat goed afkoelen voordat je de soep in de koelkast zet.

Wat is een minestronesoep?

Minestronesoep is een Italiaanse groentesoep. Het is ook wel een maaltijdsoep. Het is een soep met uiteraard tomaat, Italiaanse kruiden en nog andere soorten groenten. Dit zorgt ervoor dat de soep goed gevuld is!

Waar komt de minestronesoep vandaan?

Minestronesoep komt uit Italië. ‘Minestra’ is het Italiaanse woord voor ‘soep’. Minestrone is het vergrootwoord. Het betekent dus letterlijk een ‘grote soep’.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Ei
  • Gluten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via