Brocoliwafels Met Cherrytomaten En Mozzarella
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Broccoliwafels met cherrytomaten en mozzarella

Broccoli: je houdt ervan of helemaal niet. Om toch wat groenten binnen te krijgen, hebben wij deze groente verwerkt in wafels. En geloof ons: het is verrukkelijk. Ook voor de moeilijkste eters onder ons is het lekker. Zo krijgen ze toch wat extra groenten binnen, terwijl ze genieten van broccoliwafels!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept broccoliwafels met cherrytomaten en mozzarella

Kookmodus
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
Kookmodus
1
Pluk de blaadjes basilicum, houd ¼ van de blaadjes apart. Snijd de broccoli in roosjes. Maal de basilicum, broccoliroosjes, eieren en een snufje zout fijn met een blender of staafmixer.
2
Rasp de helft van de mozzarella, scheur de andere helft in kleine stukken. Voeg de geraspte mozzarella, amandelmeel, bakpoeder en oregano toe aan de broccoli en mix tot een lopend beslag.
3
Verhit het wafelijzer en vet lichtjes in met wat bakspray. Schep 2 eetlepels beslag in het wafelijzer en bak in 4 tot 6 min. gaar. Herhaal met de rest van het beslag.
4
Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten. Serveer de wafels met de overgebleven mozzarella, cherrytomaten, rucola en pijnboompitten. Garneer het gerecht met de overgebleven blaadjes basilicum.

Tip: Deze wafels zijn ook prima te serveren als avondmaaltijd. Je kunt ook nog variëren met diverse toppings.

Groenten verstoppen in je gerechten

Met kinderen in het gezin kan het soms een uitdaging zijn om ze groenten te laten eten. Kinderen zijn vaak kieskeurig en vermijden groenten zoals broccoli maar al te graag. Een tip is dan ook om groenten te verstoppen in eten, bijvoorbeeld in deze spinaziewafels met avocado. Wanneer je de groenten in kleine stukjes hakt en mengt in gerechten zoals pastasaus, soepen en stoofschotels, hebben kinderen vaak niet door dat ze groenten eten. Het toevoegen van groenten aan smoothies is ook een goede optie. Het betrekken van kinderen bij het koken kan hen aanmoedigen om meer open te staan voor het proeven van nieuwe gerechten. Het kan ook helpen om het eten er aantrekkelijk uit te laten zien, door het te presenteren in een leuke vorm of met kleurrijke garnering, zoals deze broccoliwafels met cherrytomaten.

Variëren met wafels

Van hartige wafels tot heerlijk zoet, er zijn talloze varianten van deze geliefde lekkernij. Je kunt wafels serveren met fruit en slagroom, chocolade of siroop, of zelfs hartige toppings zoals kaas en spek. In sommige landen worden wafels ook als ontbijt gegeten, terwijl ze in andere culturen een traktatie zijn voor bij de koffie of thee. Of je nu van zacht, knapperig, zoet of hartig houdt, er is altijd een wafel die bij jouw smaak past. Maak naast de broccoliwafels ook eens deze bananenbroodwafels. Een heerlijke twist voor als je houdt van bananenbrood. Of ga voor kleur met deze kleurrijke wafels. Ook erg leuk voor tijdens het paasontbijt!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Pinda
  • Sesamzaad
  • Ei
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via